石英棉的作用有（）、挡住针扎下来时带来的（）。

【名词&注释】

酚醛树脂(phenolic resin)、饱和度(saturation)、麦芽糖(maltose)、长时间加热、高级脂肪酸甘油酯

[填空题]石英棉的作用有（）、挡住针扎下来时带来的（）。

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[多选题]下列物质中，属于高分子化合物是（）

A. 酚醛树脂
B. 高级脂肪酸甘油酯
C. 结晶牛胰岛素
D. 麦芽糖

[多选题]油脂经长时间加热可以引起油脂（）

A. A、粘度增加
B. B、粘度下降
C. C、碘值上升
D. D、碘值下降

[单选题]下列那个指标是判断油脂的不饱和度的是（）

A. A、酸价
B. B、碘值
C. C、酯值
D. D、皂化值

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