一个健康人每天需要水2000～4000mL，一般从食物中摄入的水量约（

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、营养价值(nutritive value)、胆固醇(cholesterol)、大豆蛋白(soybean protein)、黄酮类(flavonoids)、成年人(adult)、营养素(nutrient)、血凝素(hemagglutinin)、消化吸收(digestion and absorption)、有利于(beneficial to)

[单选题]一个健康人每天需要水2000～4000mL，一般从食物中摄入的水量约（）。

A. 300mL
B. 1000mL
C. 500mL
D. 2000mL
E. 1200mL

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学习资料：

[单选题]下列不是谷类加工的目的是（）。

A. 改善感官
B. 提高消化吸收^{(digestion and absorption)}
C. 减少营养素^(nutrient)的损失
D. 增强口感
E. 去除杂质

[单选题]大豆中具有降脂作用的物质是（）。

A. 植物红细胞血凝素^{(hemagglutinin)}
B. 黄酮类
C. 大豆蛋白
D. 脂肪氧化酶
E. 酚糖苷

[单选题]关于蛋类营养价值的描述，错误的是（）。

A. 蛋类含蛋白质约12.8％
B. 蛋类含糖较多
C. 蛋白含有人体所需的各种氨基酸
D. 蛋黄含有较高胆固醇
E. 蛋类所含蛋白质是最理想的天然优质蛋白质

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