需经过体内的代谢活化后才具有致癌作用的物质是（）

【名词&注释】

食品安全(food safety)、接触面(interface)、不安全(unsafe)、亚硝胺(nitrosamine)、绿色食品标志、食品卫生状况(food hygiene status)、卫生状况调查、工作服(coverall)、所在地

[多选题]需经过体内的代谢活化后才具有致癌作用的物质是（）

A. PAH（多环芳烃）
B. 亚硝胺
C. 亚硝酰胺
D. 杂环胺
E. 金属毒物

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学习资料：

[单选题]《食品召回管理规定》规定，判定食品是否属于不安全食品，应当进行食品（）和食品安全危害评估。

A. A、食品卫生状况调查
B. B、安全危害调查
C. C、食品微生物检验
D. D、食品加工环境评估

[单选题]年检合格的企业应于绿色食品标志年度使用期满前（）向所在地省级绿办申请核准证书。

A. 10天
B. 15天
C. 20天
D. 30天

[单选题]发现以下哪种情况时说明食品可能变质（）。

A. A、啤酒冒泡多
B. B、罐头胖听，盖子鼓起来
C. C、虾、蟹烧熟后颜色变红

[单选题]清洗消毒设备及工具时，除应注意防止污染食品外，还应注意防止污染（）。

A. A、工作服^(coverall)
B. B、食品接触面
C. C、以上都是

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