油脂的过氧化值（peroxidationvalue，POV）指（）油脂中所含氢过

【名词&注释】

过氧化值(peroxide value)、脂类化合物(lipid compound)、氢过氧化、脂的过氧化、同质多晶现象

[填空题]油脂的过氧化值（peroxidationvalue，POV）指（）油脂中所含氢过氧化合物的（）数。

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[单选题]油脂类化合物具有同质多晶现象，其几种主要晶形的熔点大小性顺序为（）。

A. βˊ型<α型<β型
B. α型<β型<βˊ型
C. β型<βˊ型<α型
D. α型<βˊ型<β型

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