萎凋程度视鲜叶老嫩、季节及工艺要求而有所不同，因水分蒸发主要

【名词&注释】

普洱茶(puer tea)、生长期(growth period)、休眠期(dormant period)、时间短(short time)、工夫茶(congou)、紧压茶(compressed tea)

[单选题]萎凋程度视鲜叶老嫩、季节及工艺要求而有所不同，因水分蒸发主要是通过气孔，其次是表皮细胞，故嫩叶与老叶相比较，其失水速度（）。

A. 快
B. 慢
C. Ｃ.一样
D. Ｄ.无法比较

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[单选题]下列萎凋方法不属于自然萎凋类型的是（）。

A. 萎凋帘萎凋
B. 日光萎凋
C. Ｃ.萎凋槽萎凋
D. Ｄ.室内自然萎凋

[单选题]花茶属于（）。

A. 红茶茶类
B. 绿茶茶类
C. 普洱茶类
D. 再加工茶类

[多选题]“滇红”工夫茶^(congou)条索松散原因（）。

A. 萎凋偏轻
B. 揉捻压力太轻
C. 揉捻时间短
D. 发酵偏轻

[单选题]茶树在5月至12月间出现的“花果相遇”现象，花果的关系是（）。

A. 上年的花、上年的果
B. 当年的花、上年的果
C. 上年的花、当年的果
D. 当年的花、当年的果

[单选题]茶树的修剪期，一般在（）。

A. 生长期
B. 春季
C. 夏季
D. 休眠期

[单选题]普洱紧压茶^{(compressed tea)}原料水分应在（）

A. 7-9％
B. 9-11％
C. 12-14％
D. 15％左右

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