冻结食物的水分活度的计算式为（）。

【名词&注释】

混合物(mixture)

[填空题]冻结食物的水分活度的计算式为（）。

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学习资料：

[单选题]冷冻法保藏食品的有利因素在于（）

A. 水结冰后，食品中非水组分的浓度将比冷冻前变大
B. 水结冰后其体积比结冰前增加9％
C. 低温
D. 形成低共熔混合物

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