影响蛋白质变性的主要因素有（）和（）。

【名词&注释】

精氨酸(arginine)、谷氨酸(glutamate)、主要因素(main factors)、丝氨酸(serine)、异亮氨酸(isoleucine)、丙氨酸(alanine)

[填空题]影响蛋白质变性的主要因素有（）和（）。

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[单选题]下列氨基酸中必需氨基酸是（）。

A. 谷氨酸
B. 异亮氨酸^(isoleucine)
C. 丙氨酸^(alanine)
D. 精氨酸
E. 丝氨酸

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