滞化水指被食品组织中的显微结构或亚显微结构所（）的水；与结合

【名词&注释】

结合水(bound water)、亚显微结构(ultrastructure)、化合物(compounds)

[填空题]滞化水指被食品组织中的显微结构或亚显微结构所（）的水；与结合水相比，其特点主要是与非水物质（）但（）自由流动。

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学习资料：

[单选题]有机化合物的构型指（）。

A. 分子中原子之间的连接顺序与方式
B. 原子或基团绕单键旋转所形成的不同空间形式
C. 构造相同，原子或基团在空间的排列方式有差别
D. 分子在不同溶剂中的存在形式

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