酱油按生产工艺可分为（）

【名词&注释】

茶多酚(tea polyphenol)、氰化物(cyanide)、阿托品(atropine)、高能量(high energy)、有利于(beneficial to)、特效解毒剂、低脂肪(low fat)、高脂肪膳食(high fat diet)、致癌物质(carcinogenic substance)、大麦芽(barley malt)

[多选题]酱油按生产工艺可分为（）

A. A．水解酱油
B. B．风味酱油
C. C．固体酱油
D. D．发酵酱油
E. E．氨基酸态酱油

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[单选题]病毒性肝炎患者适宜的膳食为（）

A. A．高能量膳食
B. B．高蛋白质膳食
C. C．高脂肪膳食^{(high fat diet)}
D. D．高碳水化合物膳食
E. E．高盐膳食

[单选题]亚硝酸盐中毒时，具有解毒作用的是（）

A. EDTA-Na2Ca
B. 亚甲蓝
C. 阿托品
D. 巯基解毒剂
E. 抗生素

[单选题]放射损伤脂肪的供给量不宜过高，但应增加（）

A. 饱和脂肪酸
B. 必需脂肪酸
C. 猪油
D. 羊油
E. 牛油

[多选题]茶中的非营养成分有（）。

A. 茶多酚
B. 可可碱
C. 花色素
D. 咖啡因
E. 芳香物质

[多选题]临床上常把成人脚气病分为（）。

A. A.干型B.湿型C.混合型D.脑型E.心血管疾病

[单选题]啤酒制造过程中，用火直接烘烤大麦芽^{(barley malt)}时，易产生（）致癌物质^{(carcinogenic substance)}。

A. 3，4一苯并花
B. 氰化物
C. 甲醛
D. 二甲基亚硝胶

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