谷氨酰胺转氨酶在食品工业中应用较为广泛，除以下那个外（）。

【名词&注释】

利用率(utilization ratio)、营养价值(nutritive value)、食品工业(food industry)、谷氨酰胺转氨酶

[单选题]谷氨酰胺转氨酶在食品工业中应用较为广泛，除以下那个外（）。

A. A、改善蛋白质凝胶的特性
B. B、提高蛋白质的营养价值
C. C、提高蛋白质的利用率
D. D、提高蛋白质的稳定性

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

本文链接：https://www.51bdks.net/show/d8e3p3.html