蛋白质的生物学价值是表示蛋白质的（）

【名词&注释】

预防措施(preventive measures)、蛋氨酸(methionine)、苏氨酸(threonine)、食物中毒(food poisoning)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、组氨酸(histidine)、动物性(animal)、运铁蛋白(transferrin)、植物性(botanical)

[单选题]蛋白质的生物学价值是表示蛋白质的（）

A. A.蛋白质含量B.表观消化率C.真实消化率D.净利用率E.生物利用率

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[单选题]下列哪项不属于小腿慢性溃疡形成的预防措施()

A. A．积极治疗静脉曲张
B. B．积极治疗深静脉栓塞
C. C．治疗足癣
D. D．避免外伤
E. E．抬高患肢，应用弹性绷带

[单选题]下列哪种氨基酸为儿童必需的氨基酸（）

A. 赖氨酸
B. 组氨酸^(histidine)
C. 苏氨酸
D. 蛋氨酸
E. 胱氨酸

[单选题]C18:0是（）

A. 单不饱和脂肪酸
B. 多不饱和脂肪酸
C. 饱和脂肪酸
D. 类脂
E. 反式脂肪酸

[单选题]在铁减少期，出现改变的指标是（）

A. 血红蛋白下降
B. 血清铁下降
C. 血清铁蛋白下降
D. 运铁蛋白^{(transferrin)}浓度下降
E. 红细胞比积下降

[单选题]食物中毒是由于进食了下列哪种食物所引起的（）

A. 有毒食物
B. 腐败变质的食物
C. 正常数量可食状态的有毒食物
D. 动物性^(animal)食物
E. 植物性^(botanical)食物

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