餐厅服务员题库2022餐厅服务员中级题库每日一练在线模考(04月08日)

1. [单选题]下列迎宾引领方式不正确的是（）。

A. A、三人同行时，最重要的客人应走在中间
B. B、在单行行进时，循例应由引导者行走在前，而使来宾行走于其后，以便由前者为后者带路
C. C、如果引导者与来宾出行，宾主不同车时，一般应引导者座车在前，来宾座车居后
D. D、出入无人控制的电梯时，引导者须先出后入，以操纵电梯

2. [单选题]餐厅公关的其中一个特性是：每个服务员都是（）。

A. A、信息员
B. B、推销员
C. C、公关专家
D. D、企业的主人

3. [单选题]如用漂浮的方法调制鸡尾酒，则首先要了解各类酒的（）。

A. 比重
B. 口味
C. 酒度
D. 数量

4. [单选题]以下，（）是中餐厅^{(chinese restaurant)}配备各种餐、用具的依据。

A. A、外位的多少、领导要求、洗碗间的面积
B. B、餐厅档次的高低、餐位的多少、经营菜肴的特点
C. C、经营菜肴的特点、餐厅的面积、餐具柜的多少
D. D、餐厅档次的高低、厨房布局

5. [单选题]贮藏室是食品贮藏的重要场所，不应该（）。

A. 通风
B. 存放有毒物质
C. 避免阳光直接照射
D. 干燥

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