营养（士）题库2022营养士相关专业知识(综合练习)题库模拟在线题库234

1. [单选题]关于亚硝酸盐表述错误的是（）。

A. 可引起肠源性青紫症
B. 可导致组织缺氧
C. 亚甲蓝是其特效解毒剂
D. 可导致呼吸衰竭而死亡
E. 中毒原因是高铁血红蛋白被还原为亚铁血红蛋白

2. [单选题]关于毒蕈中毒分型表述错误的是（）。

A. 胃肠炎型
B. 心脏衰竭型
C. 溶血型
D. 神经精神型
E. 肝肾损伤型

3. [单选题]不易引起亚硝酸盐中毒的是（）。

A. 苦井水
B. 不新鲜蔬菜
C. 腌菜
D. 腐竹
E. 香肠

4. [单选题]关于单端孢霉烯族化合物叙述错误的是（）。

A. 可由镰刀菌产生
B. 具有急性毒性
C. 具有较强致癌作用
D. 具有细胞毒性
E. 有致畸作用

5. [单选题]以下为食物中毒发病特点的是（）。

A. 潜伏期短
B. 人与人之间传染
C. 一种与食物相关的慢性病
D. 中毒患者临床表现存在个体差异
E. 无明显季节性

6. [单选题]下列关于航海环境特点描述不正确的是（）。

A. 噪声
B. 振动
C. 电离辐射^{(ionizing radiation)}
D. 高温
E. 粉尘

7. [单选题]胚乳中含量最多的是（）。

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
E. 无机盐^{(inorganic salt)}

8. [单选题]运动员在常温下训练时无机盐^{(inorganic salt)}的供给量应该（）。

A. 略高于正常人^(normal)
B. 明显高于正常人^(normal)
C. 略低于正常人^(normal)
D. 明显低于正常人^(normal)
E. 与正常人^(normal)一致

9. [单选题]下列不属于营养教育“四有”特点的是（）。

A. 有计划
B. 有预见
C. 有组织
D. 有系统
E. 有评价

10. [单选题]利用已制定的政策和规划，监测人群营养指标的变化可用的营养监测方法是（）。

A. 长期营养监测
B. 规划效果评价性监测
C. 及时报警
D. 干预监测
E. 人群营养定期监测

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