营养（师）题库2022食物中毒题库模拟练习题97

1. [单选题]细菌性食物中毒主要临床表现包括（）。

A. 体温升高至40℃
B. 神经麻痹
C. 急性胃肠炎
D. 全身青紫
E. 头晕、头痛

2. [单选题]肉毒梭菌毒素主要侵犯（）。

A. 肝脏
B. 感觉神经
C. 肾脏
D. 运动神经
E. 循环系统

3. [单选题]黄曲霉毒素中毒，主要靶器官是（）。

A. 肾脏
B. 骨骼
C. 卵巢
D. 肝脏
E. 神经系统

4. [单选题]DDV为（）。

A. 有机氯农药
B. 有机磷农药
C. 氨基甲酸酯类
D. 拟除虫菊酯类
E. 机理是肝损害

5. [单选题]下列哪类食物中毒具有明显季节性（）。

A. 有毒植物性食物
B. 细菌性
C. 有毒动物性食物
D. 霉菌性
E. 化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}

6. [单选题]粮食污染黄曲霉毒素后，可采取的去毒方法不包括（）。

A. 挑出霉粒
B. 太阳下晾晒
C. 活性炭吸附去毒
D. 加碱破坏
E. 加水反复搓洗

7. [单选题]由食品污染引起的食物中毒是（）。

A. 河豚鱼中毒
B. 木薯中毒
C. 毒蕈中毒
D. 肉毒中毒
E. 发芽马铃薯中毒

8. [单选题]肉毒梭菌产生的毒素是（）。

A. 肠毒素
B. 内毒素
C. 外毒素
D. 致呕毒素
E. 致泻毒素

9. [单选题]毒蘑菇中毒^{(muscarine poisoning)}属于（）。

A. 细菌性食物中毒
B. 霉菌毒素性食物中毒
C. 有毒动物性食物中毒
D. 有毒植物性食物中毒
E. 化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}

10. [单选题]以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为（）。

A. 沙门菌
B. 葡萄球菌
C. 副溶血性弧菌
D. 肉毒梭菌
E. 椰毒假单胞菌

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