轻托指托送较轻的物品或上菜、斟酒操作，一般重量是（）

【名词&注释】

假冒伪劣(fake commodities)、食源性疾病(food-borne disease)、新闻媒体(news media)、餐饮企业(catering enterprises)、产品类别(product classification)、证明文件(documentary evidence)、人员不足、工作服(coverall)、服务提供者(service provider)、不到位

[单选题]轻托指托送较轻的物品或上菜、斟酒操作，一般重量是（）

A. A、2公斤
B. B、3公斤
C. C、4公斤
D. D、5公斤

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学习资料：

[单选题]餐饮服务提供者^{(service provider)}应当按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于（）年。

A. A、半
B. B、一
C. C、二
D. D、三

[单选题]切配后的凉菜应立即食用，常温存放时间不超过（）小时。

A. A、2
B. B、3
C. C、4
D. D、5

[单选题]发生以下哪种情形时，食品加工人员应脱去工作服^(coverall)（）。

A. A、从食品处理区去卫生间
B. B、从烹饪场所去粗加工场所
C. C、从烹饪场所去餐饮具消毒间
D. D、从切配场所去烹饪场所

[单选题]造成餐饮业食源性疾病的最主要原因是：（）。

A. A、政府卫生监督人员不足，监督不到位
B. B、新闻媒体不关注
C. C、餐饮企业自身管理存在问题
D. D、假冒伪劣原料多

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