能与胆酸结合，对脂肪吸收有重要调节作用的是（）。

【名词&注释】

牛磺酸(taurine)、营养价值(nutritive value)、尿素氮(urea nitrogen)、调节作用(regulation)、安全可靠(safe and reliable)、异亮氨酸(isoleucine)、主要成分(main components)、充分利用(make full use)、蛋白质消化率(protein digestibility)、甘氨胆酸钠(sodium glycocholate)

[单选题]能与胆酸结合，对脂肪吸收有重要调节作用的是（）。

A. 色氨酸
B. 赖氨酸
C. 组氨酸
D. 牛磺酸
E. 谷氨酰胺

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学习资料：

[单选题]属于人体条件必需氨基酸的是（）。

A. 色氨酸
B. 赖氨酸
C. 苯丙氨酸
D. 酪氨酸
E. 缬氨酸

[单选题]尿中排出的含氮物不受膳食摄入氮影响的是（）。

A. 尿素
B. 尿酸
C. 氨基酸
D. 氨
E. 肌酐

[单选题]测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质的含量为（）。

A. 24g
B. 64g
C. 25g
D. 18g
E. 36g

[单选题]为安全可靠，摄入氮需大于排出氮多少，才能考虑机体处于氮平衡状况（）。

A. 30%
B. 10%
C. 8%
D. 5%
E. 3%

[单选题]食用蘑菇中含量较多的是（）。

A. 蛋白质
B. 糖脂
C. 葡萄糖
D. 海藻糖
E. 核糖

[单选题]被广泛用来作为婴幼儿食品中蛋白质评价的指标是（）。

A. 蛋白质净利用率
B. 蛋白质消化率^{(protein digestibility)}
C. 蛋白质功效比值
D. 生物价
E. 氨基酸评分

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