白酒生产中利用的微生物主要有（）、（）和（）三大类型，并在酿

【名词&注释】

生物技术(biotechnology)、营养物质(nutrient)、碳酸钙、关键环节、连续培养(continuous culture)、噬菌体(phage)、缓冲剂(buffer)、硝酸钠(sodium nitrate)、提高产量(increase yield)、不间断(nonbreak)

[填空题]白酒生产中利用的微生物主要有（）、（）和（）三大类型，并在酿造过程中不间断^(nonbreak)地发生交替、盛衰消长，产生复杂的代谢产物，构成白酒复杂而又特色的香味物质。

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]发酵工程是生物技术实现以下哪项的关键环节（）

A. 产业化
B. 商品化
C. 社会化
D. 安全化

[单选题]下列对连续培养优点的叙述，不正确的是（）

A. 能及时补充微生物所需的营养物质，提高产量^{(increase yield)}
B. 有利于微生物尽快将代谢产物释放到培养基中
C. 能消除不利于微生物生长的某些环境因素
D. 能提高发酵设备的利用率

[多选题]发酵过程中可以作为缓冲剂^(buffer)的是（）

A. A、硫酸铵
B. B、尿素
C. C、碳酸钙
D. D、硝酸钠^{(sodium nitrate)}
E. E、氢氧化钙

[单选题]抗生素发酵尚未进入后期就出现发酵液逐渐稀化，可能是由于（）

A. 感染噬菌体或罐温升高
B. pH不正常
C. 微生物代谢缓慢
D. 微生物代谢过程中产生大量的水

本文链接：https://www.51bdks.net/show/d75699.html