我国常见的营养缺乏病有（）

【名词&注释】

污染环境(environmental pollution)、食物中毒(food poisoning)、营养元素(nutrient elements)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、营养缺乏病(deficiency disease)、呼吸困难(dyspnea)、严格执行(strict implementation)、变形杆菌(proteus)、核黄素缺乏(riboflavin deficiency)、阻断亚硝胺(blocking nitrosamine formation)

[单选题]我国常见的营养缺乏病有（）

A. 维生素A缺乏病
B. 核黄素缺乏^{(riboflavin deficiency)}病
C. 佝偻病
D. 缺铁性贫血
E. 以上全是

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[单选题]食物中毒现场调查时，卫生医师很重视首发病例，原因是（）

A. 其比别人敏感，预后不良，须加强防治
B. 其具有较高的诊断价值
C. 其对中毒原因能谈出更多情况
D. 由其中毒潜伏期可推断中毒可疑餐次
E. 其对周围人群影响较大

[单选题]大豆种能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是（）

A. 水苏糖
B. 棉籽糖
C. 植酸
D. 硫代葡萄糖苷
E. 皂苷

[单选题]引起四季豆中毒的有毒成分是（）

A. 秋水仙碱
B. 皂素
C. 龙葵素
D. 毒蝇碱
E. 氰苷

[单选题]为阻断亚硝胺^{(blocking nitrosamine formation)}在体内合成，应给何种维生素（）

A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素B6
D. 维生素C
E. 维生素D

[单选题]已知的促进非血色素铁吸收的因素有，除了（）

A. 维生素C
B. 鞣酸
C. 半胱氨酸
D. 肉因子
E. 某些单糖

[单选题]某单位因食用一配餐中心制作的墨鱼卷引起大批职工发生食物中毒，其症状为上腹部阵发性剧烈绞痛，继之出现腹泻，特点为洗肉水样血水便，每日5～8次，里急后重不明显，体温一般在37．5～38．5℃。此食物中毒可能由那种细菌引起（）

A. 沙门菌
B. 变形杆菌^(proteus)
C. 副溶血弧菌
D. 葡萄球菌
E. 肉毒梭菌

[单选题]下列关于控制食品中农药残留量的措施叙述错误的是（）

A. 加强对农药生产和经营的管理
B. 安全合理使用农药
C. 制定和严格执行^{(strict implementation)}食品中农药残留限量标准
D. 对农药市场实施监督
E. 高毒、高残留、长期污染环境的农药与低毒、低残留的新型农药交替使用

[单选题]某人误食某种物质1小时候后，出现头晕、头痛、恶心、呕吐、多汗、胸闷、视力模糊、无力、肌震颤、瞳孔缩小、呼吸困难、意识模糊、呼出气体有大蒜样恶臭，该人可能是（）

A. 有机磷农药中毒
B. 有机氯农药中毒
C. 亚硝酸盐中毒
D. 含砷杀虫剂中毒
E. 毒蕈中毒

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