产气杆菌能使丙酮酸脱羧，生成乙酰甲基甲醇，乙酰甲基甲醇在碱性

【名词&注释】

含氧量(oxygen content)、培养基(medium)、丙酮酸

[单选题]产气杆菌能使丙酮酸脱羧，生成乙酰甲基甲醇，乙酰甲基甲醇在碱性溶液中能被空气中的氧氧化成二乙酰，与培养基中的（）反应，生成红色化合物。

A. 酸性物质
B. 碱性物质
C. 蛋白质
D. 胍类化合物

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学习资料：

[单选题]S.S琼脂，属（）培养基。

A. 营养
B. 鉴别
C. 选择
D. 基础

[单选题]下列（）项引起果汁色素变化。

A. 含氮量
B. 含氧量
C. 避光存放
D. 冷藏

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