目前我国可用于食品容器包装材料的塑料是（）

【名词&注释】

抗氧化(antioxidation)、消化率(digestibility)、包装材料(packaging material)、克山病(keshan disease)、错误认识(erroneous realization)、密切相关(closely related)、食品容器(food container)、黄曲霉毒、细菌学污染、亚油酸含量(linoleic acid content)

[单选题]目前我国可用于食品容器^{(food container)}包装材料的塑料是（）

A. 苯乙烯
B. 乙烯
C. 聚氯乙烯
D. 氯乙烯
E. 丙烯

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[单选题]黄曲霉毒素的裂解温度为（）

A. 160℃
B. 200℃
C. 250℃
D. 280℃
E. 330℃

[单选题]食品中加入苯甲酸钠的主要目的是（）

A. 着色
B. 发色
C. 脱色
D. 抗氧化
E. 防腐

[单选题]氨基酸模式是指蛋白质中（）

A. 各种氨基酸的含量
B. 各种必需氨基酸的含量
C. 各种氨基酸间的相互比例
D. 各种必需氨基酸间的相互比例
E. 限制氨基酸间的相互比例

[单选题]机体处于正氮平衡的状况是（）

A. 创伤
B. 糖尿病
C. 发热
D. 饥饿
E. 健康的婴幼儿

[单选题]对硒的错误认识是（）

A. 硒有保护软骨组织的作用
B. 硒可以降低黄曲霉毒素的损害作用
C. 缺硒可引起克山病
D. 硒即使摄入过量也无害
E. 食物硒的含量和当地水土有很大的关系

[单选题]菌落总数是指（）

A. 反映食品卫生质量的细菌学污染指标
B. 代表食品中细菌污染的数量
C. 作为食品清洁状态的标志
D. 预测食品耐储藏期限
E. 以上都是

[单选题]食物脂肪的消化率与下列哪项密切相关（）

A. 脂肪酸含量
B. 亚油酸含量^{(linoleic acid content)}
C. 熔点
D. 亚麻酸含量
E. 花生四烯酸含量

[单选题]孕妇对能量和各种营养素的需要（）

A. 孕早期开始增加
B. 孕中期开始增加
C. 孕晚期开始增加
D. 与孕前相同
E. 能量孕早期开始增加，其余从孕晚期开始增加

[单选题]下列哪个剂量以下辐照的食品对人体是安全的（）

A. 1kGy
B. 10kGy
C. 100kGy
D. 1000kCy
E. 1Gy

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