以10人∕桌计算，需配（）㎝骨盆10个

【名词&注释】

企业形象(enterprise image)、服务员(waiter)、性传播(sexual transmission)、烟灰缸(ashtray)

[单选题]以10人∕桌计算，需配（）㎝骨盆10个

A. 10
B. 12
C. 14
D. 16

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学习资料：

[单选题]中式早餐清理台面，操作要求（）。

A. A、等客人离开及时清理，动作要轻、稳，物件清洗消毒分档存放
B. B、客人餐毕即可清理，动作要轻、稳
C. C、客人餐毕未离店，可清扫地面
D. D、等所有客人全部离店，再收拾台面

[单选题]使用煤（天然）气火熄灭时，正确的操作是（）。

A. A、用嘴吹灭
B. B、见不到明火即可
C. C、关闭煤气开关
D. D、完全关闭总闸

[单选题]（）是备用餐用具中用量最大的。

A. A、骨碟
B. B、汤碗
C. C、茶具
D. D、烟灰缸^(ashtray)

[单选题]宴会选择餐巾折花花型时，（）。

A. A、应根据宴会的主题设计花型
B. B、应该根据服务员的技术能力设计花型
C. C、应根据酒店领导的指示设计花型
D. D、应该依据节约、简洁、快速的原则设计花型

[单选题]餐厅公关具有客我双向沟通，（），和每个服务员都是公关专家的特性。

A. A、长期效应
B. B、传播企业形象
C. C、促进销售
D. D、单向性传播

[单选题]宴会的摆台工作应在开席前（）进行。

A. 10min
B. 15min
C. 30min
D. 60min

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