玉米中所含结合型烟酸比较丰富，必须用碱处理并合理食用才可减少

【名词&注释】

发病率、乳制品(dairy products)、脱脂奶粉(skim milk powder)、主要原因(main cause)、乳糖酶(lactase)、植物性食物(plant food)、尼克酸(niacin)、全脂奶粉(whole milk powder)

[填空题]玉米中所含结合型烟酸比较丰富，必须用碱处理并合理食用才可减少（）的发病率。

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[多选题]乳糖不耐受的主要原因有()

A. 先天性缺少乳糖酶
B. 某些药物使乳糖酶分解
C. 肠道感染使肠黏膜细胞分泌乳糖酶下降
D. 年龄增加，乳糖酶下降
E. 男性乳糖酶分泌低于女性

[单选题]乳糖不耐受人群适宜食用的乳制品是（）

A. A、甜炼乳
B. B、酸奶
C. C、脱脂奶粉
D. D、全脂奶粉^{(whole milk powder)}

[单选题]一般植物性食物^{(plant food)}中不含（）

A. A、尼克酸^(niacin)
B. B、维生素C
C. C、维生素B12
D. D、维生素E

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