巧克力的香味是香气和滋味的感官综合品质，主要香味来源于（），

【名词&注释】

培养基(medium)、工业生产(industrial production)、巧克力(chocolate)、化学合成法(chemical synthesis method)、酶的化学修饰(chemical modification of enzyme)、连续灭菌(continuous sterilization)

[填空题]巧克力的香味是香气和滋味的感官综合品质，主要香味来源于（），另一香味来源是（）

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学习资料：

[多选题]工业生产中培养基灭菌方法有（）两种。

A. 分批灭菌
B. 连续灭菌^{(continuous sterilization)}
C. 半连续灭菌^{(continuous sterilization)}
D. 间歇灭菌

[多选题]DNA聚合酶可分为（）.

A. DNA聚合酶Ⅰ
B. DNA聚合酶Ⅱ
C. DNA聚合酶片段
D. DNA聚合酶Ⅲ

[多选题]酶的生产的方法有（）.

A. 提取法
B. 发酵法
C. 包埋法
D. 化学合成法

[单选题]酶的化学修饰^{(chemical modification of enzyme)}又称（）.

A. 生物分子工程
B. 微观工程
C. 分子工程
D. 生物改造

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