属于强化食品的是（）

【名词&注释】

消化率(digestibility)、需要量(requirement)、食物中毒(food poisoning)、生石灰(quick lime)、炭疽病(anthracnose)、方便面、潜伏期(latency)、需求量(demand)、红细胞凝集素(red cells coagulation)、适宜摄入量(adequate intake)

[单选题]属于强化食品的是（）

A. 配方奶粉
B. 速溶咖啡
C. 奶油面包
D. 果味酸奶
E. 方便面

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[单选题]关于食物中毒流行病学特点不正确的是（）

A. 潜伏期^(latency)短
B. 中毒者进食了相同的致病食物
C. 临床症状相似
D. 人与人之间传染，爆发后有余波现象
E. 夏季发病较高

[单选题]炭疽病畜的处理应（）

A. 解体剔除染病组织
B. 解体化制
C. 解体掩埋
D. 整体掩埋
E. 整体深埋加盖生石灰

[单选题]能满足某一特定人群中50%个体的营养需要系指（）

A. 估计平均需求量^(demand)
B. 推荐摄入量
C. 适宜摄入量^{(adequate intake)}
D. 可耐受最高摄入量
E. 生理需要量

[单选题]下列哪个剂量以下辐照的食品对人体是安全的（）

A. 1kGy
B. 10kGy
C. 100kGy
D. 1000kCy
E. 1Gy

[单选题]整粒大豆蛋白质的消化率只有60％，加工成豆腐后可提高至90％以上，其原因主要是加工过程去除了大豆中的（）

A. 钙
B. 寡糖
C. 皂甙
D. 纤维素
E. 植物红细胞凝集素^{(red cells coagulation)}

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