2023营养与食品卫生(副高)历年考试试题及答案(5S)

【名词&注释】

问卷调查(questionnaire)、客观事物(objective things)、数量指标(quantitative index)、随机样本(random sample)、时间比较(temporal comparison)、食品卫生学(food hygiene)、逐步推进(gradual promotion)、核酸外切酶活性、膳食营养素摄入量、草酰乙酸(oxaloacetic acid)

[单选题]关于大肠杆菌DNA聚合酶I的说法正确的是（ ）

A. 具有5′→3′核酸外切酶活性
B. 具有核酸内切酶活性
C. dTMP是它的一种底物
D. 前导链的合成中起主要作用
E. 可催化引物的合成

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[单选题]向三羧酸循环的反应中加入草酰乙酸^{(oxaloacetic acid)}、乙酰CoA和丙二酸，可导致下列哪种产物的堆积（ ）

A. 苹果酸
B. 柠檬酸
C. α－酮戊二酸
D. 琥珀酸
E. 延胡索酸

[单选题]情绪是人根据什么而产生的态度体验

A. 生理
B. 心理
C. 态度
D. 愿望
E. 对客观事物是否符合自身需要

[单选题]下列关于定量研究叙述不正确的是

A. 定量研究的重点是获得数量指标
B. 常用的定量研究即问卷调查
C. 定量研究常采用概率抽样方法抽取研究对象
D. 定量研究通常在较短时间内完成，与研究对象的接触时间比较短
E. 定量研究的结果一般不能外推

[单选题]生活质量评价应用的领域中不包括

A. 人群健康状况的评定
B. 疾病负担的评估
C. 临床治疗方案的选择
D. 卫生投资的效益评价
E. 卫生资源状况

[单选题]认为人的行为变化不是一次性的，是一个连续、动态的逐步推进^{(gradual promotion)}的过程，这个理论是

A. 计划行为
B. 健康信念
C. 社会认知
D. 阶段变化
E. 合情行动

[单选题]以下哪种思想或步骤在方差分析中未出现

A. 拆分变异
B. 比较差异大小
C. 按数值大小排序
D. 将统计量对应到概率P
E. 将概率P对应到统计量

[单选题]进行方差分析时，数据应满足

A. 独立性、正态性、大样本
B. 独立性、正态性、方差齐性
C. 独立性、方差齐性、大样本
D. 独立性、正态性、平行性
E. 正态性、方差齐性、大样本

[单选题]比较两地某病的患病率(患病率受性别影响)，如果两地性别的构成出现明显交叉

A. 直接对性别进行标准化后比较
B. 必须以两地合并人口为标准人口，对性别进行标准化后比较
C. 必须以其中一个地方的人口为标准人口，对性别进行标准化后比较
D. 必须选择有代表性、较稳定的人口为标准人口，对性别进行标准化后比较
E. 不宜作标准化，直接比较分性别的率

[单选题]毒理学试验中溶剂的选择原则不包括

A. 受试物溶解后稳定
B. 不被机体吸收
C. 与受试物不发生反应
D. 不改变受试物的理化性质及生物学活性
E. 本身无毒

[单选题]DRIs是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，下列不属于DRls内容的是

A. 平均需要量(EAR)
B. 推荐摄入量(RNI)
C. 适宜摄入量(AI)
D. 推荐的每日膳食营养摄入量(RDA)
E. 可耐受最高摄入量(UL)

[多选题]18世纪末至20世纪中叶食品存在的主要卫生学问题为（ ）。

A. 食品腐败变质
B. 食物中毒
C. 工业三废排放
D. 食品掺假
E. 三致毒性污染物的发现

[多选题]鱼类保鲜的方法是

A. 低温
B. 盐腌
C. 防止微生物污染
D. 减少鱼体损伤
E. 高温

[多选题]头痛实证的常见证型有（ ）

A. 风寒头痛
B. 风热头痛
C. 风湿头痛
D. 肾虚头痛
E. 肝阳头痛

[多选题]引起月经先期的主要机理有（ ）

A. 血热
B. 气虚
C. 血瘀
D. 虚热
E. 血虚

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