营养（士）题库2022脂类题库免费模拟考试题175

1. [单选题]不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是（）。

A. 亚油酸
B. 油酸
C. 花生四烯酸
D. α-亚麻酸
E. 二十碳五烯酸（EPA.

2. [单选题]必需脂肪酸与非必需脂肪酸的根本区别在于（）。

A. 前者是人体所必需的，而后者不是
B. 前者可以在人体合成，而后者不能
C. 前者不能在人体合成，而后者可以
D. 前者不是人体所必需的，而后者是
E. 以上都不是

3. [单选题]下列三酰甘油含量最高的脂蛋白是（）。

A. LpA.
B. 乳糜微粒
C. VLDL
D. LDL
E. HDL

4. [单选题]类脂不包括（）。

A. 磷脂
B. 固醇
C. 糖脂
D. 甘油三酯
E. 类固醇

5. [单选题]有关脂肪酸，不正确的是（）。

A. 人体不能合成必需脂肪酸
B. 亚油酸是必需脂肪酸
C. 必需脂肪酸是ω-3系多不饱和脂肪酸^{(ω-3 polyunsaturated fatty acid)}
D. ω-3系多不饱和脂肪酸^{(ω-3 polyunsaturated fatty acid)}具有减少血栓形成作用
E. 以饱和：单不饱和：多不饱和脂肪酸=1：1：1为宜

6. [单选题]目前确定的最基本必需脂肪酸是（）。

A. A、亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸
B. B、亚油酸、α-亚麻酸
C. C、亚油酸、花生四烯酸
D. D、α-亚麻酸、花生四烯酸

7. [单选题]属于n-3脂肪酸的是（）。

A. 油酸
B. 磷脂
C. α-亚麻酸
D. γ-亚麻酸^{(γ-linolenic acid)}
E. 棕榈酸

8. [单选题]含磷脂较多的食物是（）

A. 玉米油
B. 豆油
C. 花生
D. 深海鱼
E. 动物脑

9. [单选题]含胆固醇较多的食物是（）

A. 玉米油
B. 豆油
C. 花生
D. 深海鱼
E. 动物脑

10. [单选题]下面人工合成^(synthetic)抗氧化剂中抗氧化效果最好的是（）

A. BHA
B. BHT
C. PG
D. TBHQ

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