糖化过程中影响淀粉水解的主要因素有：麦芽质量和粉碎度、辅料的

【名词&注释】

主要因素(main factors)

[单选题]糖化过程中影响淀粉水解的主要因素有：麦芽质量和粉碎度、辅料的比例、糖化温度（）糖化醪的浓度。

A. 搅拌速度
B. 糖化醪PH
C. 钙镁离子浓度
D. 糖化时间

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学习资料：

[单选题]圆筒体锥底发酵与传统发酵相比，（）可加速发酵。

A. 圆筒体锥底发酵
B. 传统发酵
C. 一样快
D. 无法比较

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