酒精致癌的主要机制是（）

【名词&注释】

金黄色葡萄球菌(staphylococcus aureus)、内毒素(endotoxin)、食物中毒(food poisoning)、致癌物(carcinogen)、肠毒素(enterotoxin)、海产品(seafood)、干燥剂(desiccant)、有利于(beneficial to)、浅表性胃炎(superficial gastritis)、主要症状(main symptoms)

[单选题]酒精致癌的主要机制是（）

A. 改变组织对致癌物的易感性
B. 促进内源性致癌物的产生
C. 本身具有致癌作用
D. 转运致癌物至其作用部位
E. 与癌基因的结构、转录和表达相关

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[单选题]浅表性胃炎^{(superficial gastritis)}胃酸分泌过多时，应建议选择哪类食物（）

A. 牛奶
B. 肉汤
C. 鸡汤
D. 果汁
E. 调味品

[单选题]下列毒素中毒性最强的是（）

A. 肉毒毒素
B. 副溶血性弧菌产生的溶血素
C. 沙门菌产生的内毒素
D. 金黄色葡萄球菌产生的肠毒素
E. 蜡样芽孢杆菌产生的肠毒素

[单选题]下述食管癌X线征象不正确的是（）

A. 黏膜皱襞破坏
B. 可形成充盈缺损
C. 与正常管壁可呈移行表现
D. 管壁僵硬不规则
E. 可形成溃疡

[单选题]果胶主要存在于（）

A. 谷类
B. 蔬菜和水果
C. 禽畜肉
D. 乳类食品
E. 海产品类

[单选题]食物特殊动力作用最强的是（）

A. 碳水化合物
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 蛋白质与脂肪混合
E. 脂肪与碳水化合物混合

[多选题]按化学保鲜剂保鲜机制的不同，可将其分为（）。

A. A.防腐剂B.杀虫剂C.抗氧化剂D.干燥剂^(desiccant)E.杀菌剂

[多选题]2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状^{(main symptoms)}：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。

A. B, C

[单选题]测量一组5岁男孩身高的数据是属于（）

A. 离散型定量变量
B. 连续型定量变量
C. 名义变量
D. 有序变量
E. 等级变量

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