食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为（）。

【名词&注释】

摄入量、吸收率(absorptivity)、蛋白质利用率(protein utilization)、结缔组织(connective tissue)、月经期(menstrual period)、蛋白质消化率(protein digestibility)、特别是(especially)、氮损失(nitrogen loss)、不可避免(inevitable)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)

[单选题]食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为（）。

A. 第一限制氨基酸
B. 限制氨基酸
C. 必需氨基酸
D. 非必需氨基酸
E. 半必需氨基酸

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学习资料：

[单选题]评价食物蛋白质的质量高低，主要看（）。

A. 蛋白质的含量和消化率
B. 蛋白质的消化率和生物学价值
C. 蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值
D. 蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值
E. 氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥

[单选题]计算氮平衡时，排出氮不包括（）。

A. 粪氮
B. 尿氮
C. 皮肤中排泄的氮
D. 毛发及其他途径排泄的氮
E. 潴留氮

[单选题]玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。

A. 完全蛋白
B. 半完全蛋白
C. 不完全蛋白
D. 球状蛋白
E. 简单蛋白

[单选题]蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}的评价指标不包括（）。

A. 蛋白质含量
B. 蛋白质消化率
C. 蛋白质利用率
D. 氨基酸评分
E. 蛋白质吸收率

[单选题]成人蛋白质推荐摄入量为（）g/（kg·日）。

A. 1.16
B. 1.2
C. 0.8
D. 0.6
E. 1.0

[单选题]汗液中含量最多的氨基酸是（）。

A. 苏氨酸
B. 赖氨酸
C. 色氨酸
D. 谷氨酸
E. 精氨酸

[单选题]婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外，还应含有的必需氨基酸是（）

A. 色氨酸
B. 苯丙氨酸
C. 赖氨酸
D. 含硫氨基酸
E. 组氨酸

[单选题]下列不能显著吸收紫外线的氨基酸是（）

A. Tyr
B. Try
C. Lys
D. Phe

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