影响氮平衡的因素是（）。

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、调节作用(regulation)、精神状态(mental status)、主要成分(main components)、甘氨胆酸钠(sodium glycocholate)、运铁蛋白(transferrin)、实际需要(practical needs)、思想负担、蛋白质摄入量(protein intake)、维生素A营养状况(vitamin a status)

[单选题]影响氮平衡的因素是（）。

A. 当提供的能量低于实际需要^{(practical needs)}时，氮平衡向着负平衡方向改变
B. 增加额外的能量可以弥补蛋白质不足造成的氮平衡改变
C. 生长激素、甲状腺激素、皮质激素对于人体氮平衡作用是一致的
D. 存在紧张、焦虑、思想负担等精神状态时对氮平衡没有影响
E. 活动量的减少有利于氮平衡的维持

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[单选题]被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（）。

A. 蛋白质的消化率
B. 蛋白质的净利用率
C. 蛋白质的生物价
D. 蛋白质的功效比值
E. 氨基酸评分

[单选题]成年男子，轻劳动，膳食蛋白质推荐摄入量为（）。

A. 100g/d
B. 75g/d
C. 95g/d
D. 85g/d
E. 110g/d

[单选题]大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（）g蛋白质。

A. 0.16
B. 3.0
C. 4.5
D. 6.25
E. 0.625

[单选题]成人24h粪代谢氮为（）。

A. 0.6～0.9g
B. 0.9～1.2g
C. 1.2～1.5g
D. 1.5～1.8g
E. 1.8～2.0g

[单选题]氮平衡的计算公式是（）。

A. 蛋白质摄入量^{(protein intake)}（g）-蛋白质排出量（g）
B. 食物中蛋白质含量（g）-粪、尿中代谢氮（g）×6.25
C. 蛋白质摄入量^{(protein intake)}（g）÷6.25-尿中尿素氮（g）
D. 食物中蛋白质含量（g）÷6.25-粪代谢氮（g）
E. 蛋白质摄入量^{(protein intake)}（g）÷6.25-［尿中尿素氮（g）+3.5］

[单选题]成人蛋白质推荐摄入量为（）g/（kg·日）。

A. 1.16
B. 1.2
C. 0.8
D. 0.6
E. 1.0

[单选题]对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g），粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。

A. D

[单选题]可反映维生素A营养状况^{(vitamin a status)}的指标是（）。

A. 清蛋白
B. 球蛋白
C. 运铁蛋白
D. 前清蛋白
E. 视黄醇结合蛋白

[单选题]能与胆酸结合，对脂肪吸收有重要调节作用的是（）。

A. 色氨酸
B. 赖氨酸
C. 组氨酸
D. 牛磺酸
E. 谷氨酰胺

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