花环式花台适用于贵宾宴会，它采用环绕餐台四周制作一个花环的方

【名词&注释】

紫外线消毒(ultraviolet disinfection)、服务员(waiter)、劳动定额(work quota)、厨师长、熟练程度(proficiency)、产生影响(have effect)、适用于(suitable for)、保温桶(insulated tank)

[单选题]花环式花台适用于^{(suitable for)}贵宾宴会，它采用环绕餐台四周制作一个花环的方法装点布置花台，花环多用冬青草和鲜花点缀，并注意颜色的协调、（）的均匀、花草品种的搭配对称。

A. A、香味
B. B、距离
C. C、花芯
D. D、花期

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学习资料：

[单选题]（）不会对劳动定额产生影响^{(have effect)}。

A. A、原料的进货渠道
B. B、服务员的技术熟练程度
C. C、客人数量
D. D、进餐的档次

[单选题]牛奶的消毒方法多采用（）法。

A. A、干烤消毒
B. B、蒸汽消毒
C. C、紫外线消毒
D. D、巴氏消毒

[单选题]餐厅前台领班的职责之一是（）。

A. 负责检查传菜部及厨房的工作，介绍菜单内容。
B. 与厨师长设计菜单，保证食品控制在最好水平。
C. 主持召开餐前会，传达上级指示，作餐前最后的检查。
D. 负责全面维修餐厅的各种设备设施，确保对客服务无差错

[单选题]大型宴会值台服务员应在宾客到达前，站在（）准备迎客。

A. 餐厅门口
B. 就餐台边
C. 餐厅里面
D. 餐厅外面

[单选题]盛放酒杯的容器，它有木制的和塑料的两种是（）。

A. 餐车
B. 杯屉
C. 餐具筐
D. 保温桶^{(insulated tank)}

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