维生素分为两大类，即为脂溶性维生素和（）。

【名词&注释】

凯氏定氮法(micro-kjeldahl method)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)

[填空题]维生素分为两大类，即为脂溶性维生素和（）。

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学习资料：

[单选题]蛋白质的测定中，最常用的分析方法是（），它是将蛋白质消化，测定其总含氮量，再换算为蛋白质的含量。

A. 双缩脲法
B. 染料结合法
C. 酚试剂法
D. 凯氏定氮法

[单选题]优级皮蛋在灯光透视检验时呈（）

A. 分红色
B. 深红色
C. 棕色
D. 褐色

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