肝硬化患者烹调要求（）

【名词&注释】

棕榈油(palm oil)、营养物质(nutrient)、急性胃穿孔、脂肪乳剂(fat emulsion)、高钠血症(hypernatremia)、高水平(high level)、调味品(condiment)、长期使用(long-term use)、烹调油(cooking oil)、转氨酶升高(transaminase elevation)

[单选题]肝硬化患者烹调要求（）

A. 为刺激患者食欲，可给予辛辣刺激食品或调味品^(condiment)
B. 有食管静脉曲张者供给含食物纤维多的食品
C. 有食管静脉曲张者供应流质、半流质或软食
D. 有上消化道出血时供给含食物纤维多的食品
E. 有上消化道出血时供应流质、半流质或软食

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[单选题]消化性溃疡合并急性胃穿孔患者应（）

A. 禁食
B. 经口清流饮食
C. 经口半流质饮食
D. 经口普通流质饮食
E. 经口冷流食

[单选题]肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油^{(cooking oil)}为（）

A. 豆油
B. 菜子油
C. 中链甘油三酯
D. 猪油
E. 棕榈油

[单选题]食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是（）

A. 长期使用^{(long-term use)}脂肪乳有可能出现黄疸、转氨酶升高^{(transaminase elevation)}、凝血酶原时间延长等表现
B. 长期使用^{(long-term use)}脂肪乳应该监测血脂水平和脂肪乳廓清能力
C. 合并肝功能不全者应该慎用
D. 长期使用^{(long-term use)}脂肪乳者应保证血甘油三酯水平低于4.4μmol／L
E. 使用脂肪乳的同时需要保证必需脂肪酸供应并使用短／中链脂肪乳剂

[单选题]在肠外营养支持中，对使用精氨酸制剂的优点表述错误的是（）

A. 在药理剂量作用下可促进胰岛素的分泌
B. 在药理剂量作用下可促进催乳素的分泌
C. 能保护肠黏膜屏障功能
D. 减少尿氮排泄
E. 促进机体蛋白质合成

[单选题]对肠外营养液持续性输注法表述错误的是（）

A. 采用此法时胰岛素的分泌较平稳
B. 采用此法对机体内环境的影响较小
C. 采用此法时血糖值较平稳
D. 采用此法时常出现高钠血症
E. 采用此法时常出现脂肪肝和肝肿大

[单选题]女，42岁，主诉乏力，食欲减退，腹胀，右肋隐痛。查体：肝大，质硬，有轻触痛。检查：ALT331U／L，AST167U／L，HBsAg（+）、HBeAg（+）、抗HBc-IgM（+）。

A. E

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