餐桌的大小要合理，以给予每位就餐者不少于75厘米的边长为宜。（

【名词&注释】

管理软件、电冰箱(refrigerator)、制冷系统(refrigeration system)、散热器(radiator)、调味品(condiment)、餐饮企业(catering enterprises)、工作岗位(working post)、辅助材料(auxiliary materials)、就餐者、主要原材料(main raw materials)

[判断题]餐桌的大小要合理，以给予每位就餐者不少于75厘米的边长为宜。（）

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学习资料：

[单选题]饭店之间的竞争从本质上讲是（）的竞争。

A. A、客源
B. B、人员
C. C、设备设施
D. D、服务质量

[单选题]西式餐厅要求光线（）、柔和，造成一种宁静、舒适、温馨的气氛。

A. 强烈
B. 强度偏暗
C. 暗淡
D. 暴露

[单选题]电冰箱是由箱体、制冷系统、（）、存放物品的附件等四部分组成。

A. A、控制系统
B. B、压缩机
C. C、化霜控制
D. D、散热器

[单选题]构成产品配料的调料，是指制成饮食产品的（）。

A. A、主要调味品
B. B、调味用品
C. C、辅助材料^{(auxiliary materials)}
D. D、主要原材料^{(main raw materials)}

[单选题]杯屉应专器专用，不得存放（）。

A. A、其它物品
B. B、洗涤用品
C. C、餐具物品
D. D、酒水饮料

[单选题]餐饮企业的主要工作岗位^{(working post)}分为两部分，即（）。

A. 行政和经营
B. 前台和后台
C. 高层和中层
D. 经营与管理

[单选题]员工绩效管理软件在功能上只用于记录得到的各项数据，而不涉及管理过程的类型是（）。

A. 简单型
B. 半紧密型
C. 智能型
D. 高效型

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