动物性食物所含的铁为（），吸收率高于植物性食物所含的铁。

【名词&注释】

血红素(heme)、茶多酚(tea polyphenol)、儿茶素(catechin)、吸收率(absorptivity)、癌细胞(cancer cell)、植物性食物(plant food)、动物性食物(animal foods)、抑制作用。

[填空题]动物性食物^{(animal foods)}所含的铁为（），吸收率高于植物性食物^{(plant food)}所含的铁。

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学习资料：

[单选题]下列哪些不是胃酸的作用（）

A. A.激活胰蛋白酶B.造成蛋白质变性C.维持PH环境D.杀灭微生物

[单选题]平衡膳食宝塔共分（）层，包含我们每天应吃的主要食物种类。

A. 4
B. 5
C. 6
D. 7

[单选题]研究发现茶中所含的成分（）能诱导癌细胞分化和凋亡，这种成分对动物肿瘤生长有明显抑制作用。

A. 聚酯型儿茶素
B. 茶色素
C. 茶多酚
D. 酚醛酸

[单选题]可以防止油脂酸败的维生素是（）。

A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素B1
D. 维生素K

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