（）敏锐地观察到：中国的饮食，在世界上是享有盛誉的，华侨和华

【名词&注释】

饮食文化(dietetic culture)、餐饮业(catering trade)、基督教(christianity)、伊斯兰教(islam)、孙中山先生、淮扬菜

[填空题]（）敏锐地观察到：中国的饮食，在世界上是享有盛誉的，华侨和华裔外籍人在海外谋生，经营最为普遍的产业就是餐饮业.有华人处应有中国餐馆，中国的饮食可以说是“食”被天下.

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学习资料：

[单选题]“火候”是饮食文化的一个重要名词，最初起源于（）

A. 佛教活动
B. 道教活动
C. 基督教活动
D. 伊斯兰教活动

[单选题]传统名菜“松鼠鳜鱼”是典型的（）

A. 淮扬菜
B. 鲁菜
C. 粤菜
D. 川菜

[单选题]（）菜的烹调方法以江浙地区的技法为主。

A. 孔府菜
B. 谭家菜
C. 随园菜
D. 红楼菜

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