干燥中容易被排除的是（）。

【名词&注释】

马铃薯(potato)、结合水(bound water)、单分子层(monolayer)

[单选题]干燥中容易被排除的是（）。

A. A．游离水
B. B．胶体结合水
C. C．化合水
D. D．单分子层水

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[单选题]乳酸发酵的适宜温度在（）范围内不宜过高。

A. A、70～73℃
B. B、30～35℃
C. C、43℃
D. D、80℃

[单选题]可用作生产淀粉的原料是（）

A. A.水稻B.大豆C.柑橘D.马铃薯

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