2022食品生物技术题库考试试题及答案(9N)

1. [单选题]利用重组基因技术制造的全新致病菌比一般的生物武器的危害性大，其原因是（）①人类从来没有接触过这种致病菌②无针对性药物③只有某种易感基因的民族容易感染，而施放国的人却不易感染

A. ①
B. ②
C. ②③
D. ①②

2. [单选题]虾青素在食品上既可着色又可有效地^{(effectively)}保鲜，防止变色、（）变质的作用

A. 改善品质
B. 变味
C. 增色
D. 增稠

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