维生素A极易被氧化，可使其较为稳定的有（）。

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、植物油(vegetable oil)、抗坏血酸(ascorbic acid)、发展缓慢、硫胺素(thiamine)、多发性神经炎(polyneuritis)、神经末梢(nerve ending)、脚气病(beriberi)、吡哆醛(pyridoxal)、棉子油(cotton seed oil)

[单选题]维生素A极易被氧化，可使其较为稳定的有（）。

A. 维生素E
B. 维生素D
C. 维生素K
D. 维生素B2
E. 维生素B

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[单选题]维生素B14h负荷试验时，成人的负荷剂量为（）。

A. 0.5mg
B. 5mg
C. 500mg
D. 2.5mg
E. 50mg

[单选题]由色氨酸转变成烟酸需要下列哪种维生素（）。

A. 维生素B2、维生素B6
B. 维生素B2、维生素B12
C. 维生素B12、生物素
D. 维生素B6、叶酸
E. 维生素B6、维生素B12

[单选题]多发性神经炎可能是由于缺乏（）。

A. 碘
B. 维生素B2
C. 必需脂肪酸
D. 蛋白质
E. 维生素B1

[单选题]在补充维生素过程中，过量摄入易引起蓄积中毒的两种维生素是（）。

A. 维生素A，维生素D
B. 维生素A，维生素B1
C. 维生素D，维生素K
D. 维生素D，维生素C
E. 维生素A，维生素K

[单选题]维生素E的主要食物来源是（）。

A. 植物油
B. 鱼类
C. 蔬菜
D. 肉类
E. 水果

[单选题]脂溶性维生素的特性是（）。

A. 溶于脂肪和脂溶剂、疏水
B. 需脂性环境和胆盐帮助才能吸收
C. 体内可大量储存，过量积蓄可引起中毒
D. 缺乏时症状发展缓慢
E. 以上都是

[单选题]营养状况不能用尿负荷试验进行评价的是（）。

A. 抗坏血酸
B. 钙化醇
C. 核黄素
D. 硫胺素
E. 烟酸

[单选题]维生素E又称为（）。

A. 叶绿醌
B. 吡哆醛^(pyridoxal)
C. 钙化醇
D. 生育酚
E. 视黄醇

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