导致宾客投诉的原因可能是（）的过失，也可能是（）的主观因素

【名词&注释】

经济政策(economic policy)、质量标准(quality standard)、管理方法、主观因素(subjective factors)、预防为主(prevention first)、服务质量管理(service quality management)、防患于未然、服务质量体系(service quality system)、物质需要(material needs)、具体措施。

[填空题]导致宾客投诉的原因可能是（）的过失，也可能是（）的主观因素

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[单选题]根据美国著名营销学家贝里等人的观点，服务人员愿意帮助顾客，及时地为顾客服务，这是顾客感觉中的服务质量的（）属性。

A. 可靠性
B. 反应性
C. 可信性
D. 移情性

[单选题]下列各项不属于服务质量差距模型中的差距类型的是（）。

A. 顾客对服务的期望与管理人员对这些期望的认识之间的差距
B. 员工对服务规范的理解与顾客对服务质量感知之间的差距
C. 管理人员对顾客期望的认识与服务质量规范之间的差距
D. 服务质量规范同服务提供之间的差距

[单选题]关于零缺陷管理法，下列陈述有误的是（）。

A. 零缺陷简称ZD管理，又称无缺点管理
B. 零缺陷管理旨在使缺陷和差错减少到零
C. 以"零缺陷"为管理目标
D. 实质上是一种以预防为主，防患于未然的管理方法

[多选题]饭店服务质量管理的效果最终主要表现为（）。

A. 是否符合饭店服务质量的等级标准
B. 是否提升了饭店的市场份额
C. 是否运用了当地的经济政策
D. 是否满足顾客的物质需要^{(material needs)}
E. 是否满足顾客的精神需要

[多选题]服务提供规范是饭店实现服务质量规范的具体措施。其必须达到的基本要求包括（）。

A. 清楚地规定提供服务的过程
B. 清晰地规定服务质量体系^{(service quality system)}的构成
C. 清楚地规定每一项服务各个工作阶段（活动）的提供特性
D. 规定每一项服务提供特性的验收标准
E. 明确资源的要求和配置

[单选题]我国星级饭店餐厅家族中的主角是（）

A. 中餐厅
B. 西餐厅
C. 宴会厅
D. 咖啡厅

[多选题]西餐中独特的的使用，使菜肴口味香醇。（）

A. 奶制品
B. 调料
C. 香料
D. 酒

[多选题]饭店部门主要有两类，其中前台线包括的部门有（）

A. 康乐部
B. 财务部
C. 工程部
D. 销售部

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