2022啤酒工艺学题库模拟练习题124

1. [单选题]酒饮料中酒精的百分含量称做“酒度”。酒度有三种表示方法，我国啤酒的酒度表示法为（）。

A. 以体积分数表示酒度
B. 以质量分数表示酒度
C. 标准酒度

2. [单选题]控制（）摄氏度糖化，可以得到最高的可发酵浸出物收得率。

A. 65
B. 70
C. 75
D. 80

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