蜡类是（）与（）所组成的酯。

【名词&注释】

脂肪酸(fatty acid)、硬脂酸(stearic acid)、亚油酸(linoleic acid)、软脂酸(palmitic acid)

[填空题]蜡类是（）与（）所组成的酯。

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学习资料：

[单选题]脂肪酸是指天然脂肪水解得到的脂肪族（）羧酸。

A. A、一元
B. B、二元
C. C、三元
D. D、多元

[单选题]乳脂的主要脂肪酸是（）。

A. A、硬脂酸、软脂酸^{(palmitic acid)}和亚油酸B、棕榈酸、油酸和硬脂酸C、硬脂酸、亚油酸和棕榈酸D、棕榈酸、油酸和软脂酸^{(palmitic acid)}

[单选题]动物油脂加工通常用（）。

A. 熬炼法
B. 压榨法
C. 离心法
D. 萃取法

[单选题]油脂的性质差异取决于其中脂肪酸的（）。

A. A、种类
B. B、比例
C. C、在甘三酯间的分布
D. D、在甘三酯中的排列

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