下列有关血糖生成指数（GI）的叙述，错误的有（）。

【名词&注释】

木质素(lignin)、山梨醇(sorbitol)、麦芽糖(maltose)、硝酸盐(nitrate)、粗纤维(crude fiber)、功能性低聚糖(functional oligosaccharide)、糖苷键(glycosidic bond)、合理地(reasonably)

[单选题]下列有关血糖生成指数（GI）的叙述，错误的有（）。

A. GI是用以衡量某种食物或某种膳食组成对血糖浓度影响的一个指标
B. GI高的食物或膳食，引起血糖波动较大
C. GI低的食物或膳食，引起血糖波动较小
D. 可适当吃GI高的食物
E. GI低的食物可以不限量

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[单选题]硝酸盐还原试验的结果如不呈红色，应加入何种试剂方可作出最后判断（）

A. 铝粉
B. 锌粉
C. 肌酸
D. 硫磺
E. 镁粉

[单选题]1g碳水化合物在体内氧化产生的能量是（）。

A. 6.0kcal
B. 4.0kcal
C. 9.0kcal
D. 16.7kcal
E. 167kcal

[单选题]下列糖类中哪个属于非淀粉多糖（）。

A. 半纤维素
B. 山梨醇
C. 糖原
D. 直链淀粉
E. 葡萄糖

[单选题]膳食纤维属于（）。

A. 非淀粉多糖
B. 粗纤维
C. 纤维素
D. 木质素
E. 半纤维素

[单选题]属于四糖的是（）。

A. 蔗糖
B. 葡萄糖
C. 淀粉
D. 水苏糖
E. 棉子糖

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