成人蛋白质推荐摄入量的确定方法为（）

【名词&注释】

硫胺素(thiamine)、多发性神经炎(polyneuritis)、神经官能症(neurosis)、腓肠肌(gastrocnemius)、推荐摄入量(recommended intake)、脚气病(beriberi)、烹调油(cooking oil)、尼克酸(niacin)、类风湿病(rheumatoid disease)

[单选题]成人蛋白质推荐摄入量的确定方法为（）

A. 缺乏恢复试验
B. 氮平衡试验
C. 尿中肌酐测定
D. 血中蛋白质含量测定
E. 负荷试验

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[单选题]目前，在具有维生素E活性的物质的四种生育酚中，通常以何种作为维生素E的代表进行研究（）

A. α-生育酚
B. β-生育酚
C. γ-生育酚
D. δ-生育酚
E. 以上都不是

[单选题]患者自诉全身乏力、食欲差、恶心、忧郁，指趾麻木，肌肉酸痛、有压痛，尤以腓肠肌严重；并伴有垂腕、垂足症状出现。此患者可能有（）

A. 神经官能症
B. 类风湿病^{(rheumatoid disease)}
C. 多发性神经炎
D. 干性脚气病
E. 湿性脚气病

[单选题]谷类食物基本不含（）

A. 泛酸
B. 尼克酸^(niacin)
C. 硫胺素
D. 维生素A
E. 维生素E

[单选题]中国营养学会平衡膳食宝塔推荐的每人每日烹调油^{(cooking oil)}用量为（）

A. 15～20g
B. 20～25g
C. 25～30g
D. 30～35g
E. 35～40g

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