小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（）。

【名词&注释】

蛋氨酸(methionine)、苏氨酸(threonine)、赖氨酸(lysine)、蛋白质利用率(protein utilization)、丝氨酸(serine)、色氨酸(tryptophan)、特别是(especially)、大多数(most)、豆类及豆制品、脱氨基作用(deamination)

[单选题]小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（）。

A. 赖氨酸
B. 二肽
C. 蛋氨酸
D. 胨
E. 三肽

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[单选题]下列哪种氨基酸属于必需氨基酸（）。

A. 丝氨酸
B. 谷氨酸
C. 脯氨酸
D. 甘氨酸
E. 苏氨酸

[单选题]不完全蛋白质的性质不包括（）。

A. 既不能维持生命，也不能促进生长发育
B. 所含必需氨基酸种类不全
C. 所含必需氨基酸种类齐全、数量不足
D. 不能维持生命
E. 不能促进生长发育

[单选题]在氨基酸的代谢过程中，最重要的脱氨基方式是（）。

A. 氧化脱氨基
B. 转氨基
C. 联合脱氨基
D. 非氧化脱氨基
E. 氨基移换

[单选题]每天人体要更新蛋白质（）。

A. 16％
B. 13％
C. 10％
D. 5％
E. 3％

[单选题]按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（）。

A. 肉、鱼、禽类
B. 豆类及豆制品
C. 蛋、奶类
D. 粮谷类
E. 薯类

[单选题]大豆的限制氨基酸是（）。

A. 色氨酸
B. 苯丙氨酸
C. 赖氨酸
D. 含硫氨基酸
E. 组氨酸

[单选题]婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外，还应含有的必需氨基酸是（）。

A. 色氨酸
B. 苯丙氨酸
C. 赖氨酸
D. 含硫氨基酸
E. 组氨酸

[单选题]粮食类食品应强化的氨基酸是（）。

A. 色氨酸
B. 苯丙氨酸
C. 赖氨酸
D. 含硫氨基酸
E. 组氨酸

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