闽南机制乌龙茶的一般初制工序包括晒青、做青、炒青、初揉、初烘

【名词&注释】

坚持原则(adhere to principle)、制乌龙茶、铁观音、遵纪守法、廉洁奉公(clean and devoted)、各有特点(each one has peculiarity)、不断进取(keeping forging ahead)

[填空题]闽南机制乌龙茶的一般初制工序包括晒青、做青、炒青、初揉、初烘、（）、（）、（）和足火。

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[单选题]烘青茶坯加工级别标准样分为（）。

A. A、特、一至三级
B. B、特级、一至五级
C. C、茶芯、茶片
D. D、一至六级、茶芯、茶片

[单选题]名优绿茶叶底项目的品质系数（权数）为（）

A. A、30%
B. B、25%
C. C、15%
D. D、10%

[单选题]庐山云雾属于（）外形名茶

A. A、扁形
B. B、片形
C. C、曲条形
D. D、兰花形

[单选题]时代发展到今天，职业得到了空前的发展，因此职业守则要求评茶员应（）

A. A、遵纪守法，讲究公德；
B. B、热爱本职，敬业勤业；
C. C、科学严谨，不断进取^{(keeping forging ahead)}；
D. D、坚持原则，廉洁奉公。

[单选题]乌龙茶品类不同，各有特点^{(each one has peculiarity)}，铁观音香气具（）。

A. 栀子花香具音韵
B. 兰花香具岩韵
C. 香气如兰似桂
D. 香高如肉桂

[单选题]高山茶干茶茶色一般是（）。

A. 色枯暗花杂
B. 色黄光泽较差
C. 色带黄鲜活
D. 色深绿

[单选题]茶树生长的最适温度为（）。

A. 10--20℃
B. 20--30℃
C. 30--40℃
D. 40--50℃

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