发酵过程中的泡沫多少与（）有关.

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、原材料(raw material)、酶制剂(enzyme preparation)

[多选题]发酵过程中的泡沫多少与（）有关.

A. 通风量
B. 搅拌的剧烈程度
C. 所选的培养基的原材料
D. 加入的营养成分的多少

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]干啤酒具有发酵度高、残糖低、热量低等优点而颇受欢迎，下列哪种方法不适合生产干啤酒（）。

A. 提高麦汁中可发酵糖的含量
B. 添加酶制剂强化淀粉糖化
C. 选育高发酵度菌种进行发酵
D. 提高麦芽在原料中的比例

本文链接：https://www.51bdks.net/show/9yryr3.html