预防四季豆食物中毒的方法是：烹饪时先将四季豆放入开水中煮烫（

【名词&注释】

食品安全(food safety)、食物中毒(food poisoning)、消毒剂(disinfectant)、四季豆(kidney bean)、安全监督管理(safety supervision and management)、供货商(food-providers)、管理部门、食品药品监督管理

[单选题]预防四季豆食物中毒的方法是：烹饪时先将四季豆放入开水中煮烫（）以上再炒，烹饪时必须烧熟煮透。

A. A、10分钟
B. B、20分钟
C. C、30分钟
D. D、40分钟

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学习资料：

[单选题]食品药品监督管理部门可以根据餐饮服务经营（），建立并实施餐饮服务食品安全监督管理量化分级、分类管理制度。

A. A、范围
B. B、面积
C. C、规模
D. D、种类

[单选题]食品采购与验收进货台账不包括下列哪个项目：（）。

A. A、供货商^{(food-providers)}及电话
B. B、验收情况
C. C、索证情况
D. D、送货人签名

[单选题]必须强调在餐饮加工与服务场所不得随意使用（）进行除虫灭害。

A. A、有毒化学药剂
B. B、灭蝇灯
C. C、苍蝇拍
D. D、以上都是

[多选题]以下哪项物品可以与食品储存在同一个库房内（）。

A. A、炒勺
B. B、鼠药
C. C、消毒剂
D. D、食品添加剂

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