营养（师）题库2022脂类题库终极模拟试卷259

1. [单选题]脂肪酸的元素组成包括（）。

A. 碳、氢、氧、硫
B. 碳、氢、氧、氮
C. 碳、氢、氧
D. 氢、氮、硫、磷
E. 碳、氢、氧、磷

2. [单选题]在体内被称为“不动脂”的脂类为（）。

A. 类脂
B. 饱和脂肪酸
C. 单不饱和脂肪酸
D. 多不饱和脂肪酸
E. 必需脂肪酸

3. [单选题]以下关于脂肪酸的叙述，错误的是（）。

A. 动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成
B. 脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性
C. 氢化脂肪酸是饱和脂肪酸
D. 脂肪随其脂肪酸的饱和程度越高，碳链越短，其熔点也越高
E. EFA为PUFA

4. [单选题]每日膳食中有（）g脂肪可满足人体对脂肪的需要。

A. 30
B. 40
C. 50
D. 60
E. 65

5. [单选题]中国居民胆固醇的适宜摄入量是（）。

A. ＜100mg/d
B. ＜300mg/d
C. 400～500mg/d
D. 600～700mg/d
E. 800～900mg/d

6. [单选题]从肠道吸收后直接由门静脉转运到肝，不经过淋巴系统的是（）。

A. 磷脂
B. 植物固醇
C. 中链三酰甘油
D. 胆固醇
E. 长链三酰甘油

7. [单选题]运输内源性三酰甘油的是（）。

A. 乳糜微粒
B. 三酰甘油
C. 胆固醇
D. 高密度脂蛋白（HDL）
E. 极低密度脂蛋白（VLDL）

8. [单选题]属于单不饱和脂肪酸的是（）。

A. 亚油酸
B. γ-亚麻酸
C. 油酸
D. EPA
E. DHA

9. [单选题]食物中的脂类甘油三酯占（）。

A. 10%
B. 99%
C. 5%
D. 90%
E. 95%

10. [单选题]乳糜微粒（）。

A. 功能将甘油三酯从肝脏运到外周组织利用
B. 由肝脏合成
C. 其形成与膳食因素无关
D. 膳食中甘油三酯是合成原料
E. 与动脉粥样硬化形成密切相关^{(closely related)}

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