人体维生素A缺乏（）

【名词&注释】

血红素(heme)、营养状况(nutritional status)、营养价值(nutritive value)、高脂肪(high fat)、营养素(nutrient)、高蛋白(high protein)、低蛋白(low protein)、低脂肪(low fat)、红细胞谷胱甘肽(erythrocyte glutathione)

[单选题]人体维生素A缺乏（）

A. 血红蛋白浓度降低
B. 血浆视黄醇结合蛋白浓度降低
C. 血浆蛋白质含量下降
D. 红细胞转酮醇酶活力系数>25%
E. 红细胞谷胱甘肽^{(erythrocyte glutathione)}过还原物酶活力系数>1.2%

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[单选题]红细胞转酮醇酶活力测定是评价哪种维生素营养状况的指标（）

A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E

[单选题]一般情况下，铅作业工人应供给（）

A. 高蛋白、高脂肪、高维生素C、少钙多磷的膳食
B. 低蛋白^{(low protein)}、低脂肪^{(low fat)}、高维生素C、少钙正常磷的膳食
C. 高蛋白、低脂肪^{(low fat)}、高维生素C、多钙少磷的膳食
D. 高蛋白、低脂肪^{(low fat)}、低维生素C、少钙正常磷的膳食
E. 高蛋白、低脂肪^{(low fat)}、高维生素C、少钙多磷的膳食

[单选题]食物中铁的存在形式是（）

A. 血红素铁
B. 非血红素铁
C. 血红素铁和非血红素铁
D. 功能性铁
E. 贮存铁

[单选题]营养价值较高的食物，其多种营养素的INQ值应大于（）

A. 1
B. 1/2
C. 1/3
D. 3/4
E. 1/10

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